「冬のシラオカ麺」‼‼君は、シラオ仮面をしっているか？

その場所は、埼玉県白岡市

 

埼玉県白岡市、ＪＲ東日本東北本線(宇都宮線)白岡駅周辺の飲食店が昨年夏に開発をした「シラオカ麺」。
全国麺類生活衛生同業組合連合会が発行する業界紙【麺】の平成２９年９月号でも紹介されました。「サラダそば特集」、記憶に有る方もいらっしゃるかもです。

さてシラオカ麺は、２つの条件を満たす麺料理が認定され、それぞれの業態の飲食店で提供しています(^^♪
・【白】をイメージさせる事・スープ、具材、麺に白い食材を使う。
・白岡産の食材を１品以上使う事・農産物、市内店舗より仕入れた物を使用する。

市内の飲食店９店舗が開発したメニューは、そば、うどん、パスタなど様々です。
皆様も一度、白岡の新名物「シラオカ麺」をお楽しみください。

【提供飲食店】

・そば処　更科（白岡市小久喜１１８８番地９）
・Ｌｉｓｂｏａ－リスボア－（白岡市白岡１８９０番地５東プラハイツ１Ｆ）
・しらおか味彩センター内　いっとこ茶屋（白岡市千駄野３９８番地）
・ルミル（Ｌｅ－Ｍｉｌｌｅ）（白岡市小久喜１１２０番地２）
・とんかつ福いち（白岡市西６丁目１２番２）
・和楽（白岡市篠津１９２４番地３）
・昔ながらのラーメン　たいが（白岡市西８丁目１番５）
・医食同源　天下御麺（白岡市新白岡１丁目１９番地２）
・藤（白岡市白岡東５番地１）

夏のシラオカ麺by更科

JR白岡駅に程近い【そば処更科】

夏のシラオカ麺は、サラダそば・うどん。白岡産の完熟トマト「白岡の太陽」をん丸ごと一個使い、県内で栽培されている「さいたまヨーロッパ野菜」(季節によって内容変更)ロメインレタスやルーコラロケット、白ナス等々・・・埼玉県麺業青年会で勉強した「さいたまヨーロッパ野菜」を、上手くメニューに取り入れている。そば汁をベースに白をイメージさせるシーザードレッシングと白ゴマを、使っています。
※さいたまヨーロッパ野菜の勉強会のリンクは、一番下で…

冬のシラオカ麺by更科

http://www.city.shiraoka.lg.jp/secure/15525/shiraokamen6-7.pdf

冬のシラオカ麺は、蕎麦屋で１００年以上続く「カレー南蛮」、白い食材のカチョカヴァッロチーズと揚げ餅を使用した【カチョカヴァッロカレー南蛮そば・うどん】

白岡の「そば処更科」さんを訪ねたのは、関東地方を大雪が襲った１月の寒い日。「さいたまヨーロッパ野菜」を上手に取り入れた「夏のシラオカ麺」を食べ損ねたので、「冬のシラオカ麺」は絶対食べに行くと若旦那と約束していました。

「冬のシラオカ麺」と「鍋焼きうどん」を注文。
窓の外を見れば益々降り積もる雪。視覚的にどんどん寒くなる中程なくして着丼。
カチョカヴァッロチーズがのび〜るカレー南蛮には、白い揚げ餅が乗り見た目も楽しい。
鍋焼きうどんも、汁がぐつぐつ沸騰ちう。
どちらも熱々で、体の芯から温まりました。
ご馳走さまです。

 

シラオ仮面登場

白岡市を愛する市民が変身する市のマスコットキャラクター「シラオ仮面」。「シラオカ麺」を応援するため、市内で営業している「そば処 更科」と「とんかつ 福いち」でＰＲ活動を行いました。
※シラオ仮面Twitterよりhttps://twitter.com/shiraokasaitama/status/879962845927972865

「シラオ仮面テーマソング」作詞作曲は、埼玉県白岡市立大山小学校出身のアーティスト、ゴライトさんです。
https://www.youtube.com/watch?v=wbzLd-WytfQ

今後の展開が楽しみですね。埼玉県東部近辺にお越しの際は、是非とも白岡市に寄って「シラオカ麺」を堪能してください。

埼玉県麺業青年会の全体会議と勉強会

３月の埼玉県麺業青年会の全体会議と勉強会の開催要項
いつもの河野製作所蕎麦研修センターを離れ、白岡で開催。
日時:平成３０年３月５日(月)夜１０：００から
場所:白岡のそば処更科
勉強会内容、更科流エビ天ぷらなどなど考案ちう。
会費:500円
更科さんのお店や電動石臼・コンベクションオーブン・自慢のメグロのバイクの見学も出来ますよ～‼‼
それでは、たくさんの参加お待ちしております！よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

過去のさいたまヨーロッパ野菜の勉強会

２０１６年度研修会‼‼埼玉県麺類業生活衛生同業組合

【ヨーロッパ野菜】・【しょうゆ、みりん】の勉強会開催！

 - そば屋さんレビュー, 組合・活動報告